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Con este curso se pretende trasladar al consumidor mensajes nutricionales sencillos y recomendaciones alimentarias aplicables que estén de acuerdo con una moderna nutrición. El objetivo general es el de educar en materia de alimentación, no solo por la desinformación existente, sino por la enorme cantidad de productos, proporcionar una base informativa que ayude mínimamente a la elección adecuada del consumidor y disminuya los riesgos sanitarios del consumo de alimentos. Se pretende trabajar para tener un mejor conocimiento de los alimentos, sus características, su valor nutricional, etcétera, así como el impacto que los procesos tecnológicos y culinarios ejercen sobre los mismos y también establecer fundamentos de estructura y función del cuerpo humano en relación a los aspectos bioquímicos básicos de la nutrición humana y su metabolismo. La presente actividad incide en aspectos de educación para la salud y en otros relacionados con la educación para un consumo responsable.